Natuurschatten

Rauwe Honing – puur, bijenkast-rijp en met ziel geoogst

Deze honing is geen massaproduct.

Ze is een zeldzaam geschenk van de natuur, geoogst met respect voor de bijen en hun ritme.

Enkel wanneer de honingzolder overloopt van overvloed, en de bijen hun eigen voorraad veilig hebben, wordt er een beetje geoogst.

Want bij Bijen & Kruiden krijgen de bijen altijd voorrang.

Zij dragen het werk, zij verdienen de rust.

De honing wordt met de hand geslingerd, zonder verhitting, zonder roeren, zonder gladstrijken.

Ze gaat enkel door een eenvoudige zeef om stukjes was te verwijderen, en wordt dan rechtstreeks in glazen potjes gegoten.

Geen rusttijd in emmers, geen nabewerking om haar structuur te veranderen.

Wat je krijgt is rauwe, levende honing—zoals ze uit de kast komt.

Dankzij deze pure werkwijze behoudt de honing haar natuurlijke kristalstructuur.

Grof, levendig, en vol energie.

Eén druppel op je tong, en je lichaam reageert.

Niet alleen op de smaak, maar op de trilling, de textuur, de levenskracht die erin zit.

Let op: Deze honing zal kristalliseren. Dat is geen teken van bederf, maar juist van echtheid.

Kristallisatie is een natuurlijk proces dat alleen voorkomt bij rauwe, onbewerkte honing.

Je kan ze zachtjes verwarmen au bain-marie als je ze weer vloeibaar wil maken, maar ze is net zo voedzaam en heerlijk in haar vaste vorm.

De geur is zacht en bloemig, de kleur warm goud, de smaak rijk en gelaagd.

Ze draagt de energie van bloemen, stuifmeel, zonlicht en bijenwerk.

Elk potje is een momentopname van het seizoen, van de bloemen die bloeiden, van de bijen die werkten.

Gebruik deze honing als voeding, als ritueel, als herinnering.

In je thee, op je brood, in een lepel vol troost.

Ze is niet alleen zoet—ze is bezield.