LOOK-ZONDER-LOOK

Look-zonder-look – Fluistering van het bos

Zacht, stil, krachtig. Look-zonder-look is een bescheiden plant die fluistert in de schaduw.

Look-zonder-look (Alliaria petiolata) behoort tot de kruisbloemenfamilie (Brassicaceae).

Ze is een tweejarige plant die voorkomt in Europa en West-Azië.

Ze groeit langs bosranden, heggen en schaduwrijke plekken, en bloeit van april tot juni.

Look-zonder-look werd vroeger gebruikt als keukenkruid en medicinale plant.

Haar naam verwijst naar de knoflookachtige geur van haar bladeren, hoewel ze geen echte look is. Ze staat symbool voor bescheiden kracht en verborgen waarde.

De jonge blaadjes smaken licht naar knoflook en worden gebruikt in pesto, salades en warme gerechten. Ze bevatten vitamine C en antioxidanten.

 Look-zonder-lookpesto

Ingrediënten:

• 1 handvol jonge blaadjes

• 30 g walnoten

• 50 ml olijfolie

• 1 eetlepel citroensap

• Zout naar smaak

Bereiding:

1. Mix alle ingrediënten tot een gladde pesto.

2. Serveer met pasta, brood of als dip.

Look-zonder-look is een waardplant voor het oranjetipje, een vlindersoort.

Ze trekt bijen en insecten aan en draagt bij aan de ecologische balans in schaduwrijke biotopen.

Een fluistering van het bos Look-zonder-look nodigt uit tot verstilling en verbinding met het subtiele. Ze herinnert aan de kracht van zachtheid.