Honing zoals de bijen het bedoelen: kristallisatie, puurheid en de kunst van de natuurlijke imker
Als imker krijg ik regelmatig de vraag: “Waarom is je honing hard geworden?” Of: “Is dat nog wel goed?” En ik glimlach dan altijd, want het antwoord is simpel: ja, dat is juist een goed teken. Kristallisatie is een prachtig, natuurlijk proces dat laat zien dat je echte, pure honing in handen hebt—zoals de bijen het bedoeld hebben.